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Article de périodique
La boite de conserve
- Dans le périodique : Histoire junior, n°63 (Mai 2017) p. 28-29
Un cuisinier confiseur, Nicolas Appert, invente un procédé pour conserver la nourriture. Cet article explique la technique de l'appertisation avec ses avantages et les raisons de son succès.Festins préhistoriques
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°67 (septembre 2000) p. 10-13
Une exposition dans un musée de Châteaudun permet de retracer l'évolution de l'alimentation humaine, de la cuisine et de la conservation des aliments durant la préhistoire. Méthodes utilisées par les paléontologues pour reconstituer les aliments.Exclu du prêtPréservation de la nourriture
- Dans le périodique : Tout Comprendre +, n°81 (Mars 2017) p. 34-35
Mise en conserve, salaison, congélation... Explications techniques et scientifiques des différentes méthodes de conservation des aliments.
