Cuire les noix de Saint-Jacques sans chauffer : le pouvoir caché du citron
-
- Editeur : Curiokids 2020
- Format : Web
- Langues : Français
-
- Nature du document : documentaire Genre : Documentaire
-
Résumé :
Le point sur la "cuisson" des noix de Saint-Jacques grâce à l'acide citrique du jus de citron utilisé à froid.
-
- Descripteurs : cuisson fruit : denrée
- Mots-clés : changement d'état : physique