Pourquoi pleure-t-on quand on coupe les oignons ?
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- Editeur : ARTE 2018
- Format : 1 vidéo : 00 min 52 s / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
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Résumé :
Le point sur la réaction de larmes lorsqu'on coupe des oignons : captation de souffre présent dans le sol par l'oignon, transformation de ce soufre en huile urticante, présence de gaz de sulfate d'allyle résultat de la réaction de cette huile lorsqu'elle entre en contact avec l'air au moment de la coupe, utilisation de ce gaz de sulfate d'Allyle dans les bombes de gaz lacrymogène, moyens pour éviter de pleurer lors de la coupe des oignons.
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- Descripteurs : soufre sulfate
- Mots-clés : liquide et sécrétion biologique / oignon (légume)