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Allergies et intolérances alimentaires : quand notre corps dit non !
de Laurent Demizieux
In Cosinus, 188 (Décembre 2016), p. 12-17
Le point sur les allergies et intolérances alimentaires : définition des intolérances alimentaires, origine des intolérances au gluten et au lactose, définition de l'allergie alimentaire, présentation des allergies aux œufs et aux fruits à coques. Encadrés : Des céréales de plus en plus riches en gluten. L'allergie alimentaire, comment ça marche ? Quelles solutions pour les intolérants et les allergiques ?
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