Les Algues

• Auteur : Pierre Arzel
• • Editeur : Artisans de la mer 2003
  • ISBN/ISSN : 978-2-907781-39-8
  • Format : 103 p. / ill.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les algues, à l'origine du monde vivant, une végétation précieuse et une richesse naturelle, l'exploitation des algues : alginates, carraghénanes, agars-agars, la culture des algues, la reproduction, la filière de production en France, des recettes à base d'algues.

• • Descripteurs : algue algue marine gastronomie industrie agroalimentaire industrie pharmaceutique produit de la mer produit pharmaceutique