Le guide de cuisiniers en herbe - Copain de la cuisine

• • Auteur : Claudine Roland
  • Auteur : Didier Grosjean
• • Editeur : Milan 1999
  • ISBN/ISSN : 2-84113-938-7
  • Format : 283 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Histoire de la cuisine, les besoins alimentaires, l'alimentation plaisir, les conseils pour bien cuisiner, l'assaisonnement, le sel, les épices, les huiles, les céréales, les pâtes, le riz, le blé, les oeufs, les produits laitiers, les légumes, la viande, le poisson et les fruits de mer, les fruits, les produits sucrés, les gâteaux, les repas de fête, la cuisine étrangère, le petit déjeuner, les métiers de l'alimentation et de la cuisine. Dico cuisine, recettes, adresses utiles.
    

• • Descripteurs : aliment besoin nutritionnel confiserie diététique équilibre alimentaire fruit : denrée légume oléagineux pâtisserie plante aromatique pratique sportive préparation des repas produit animal produit laitier produit sucré produit végétal qualité alimentaire restauration technique de l'alimentation ustensile de cuisine valeur nutritive
  • Niveau : COL